Rhabarbersirup – Das Rezept ergibt ca. 2 dl.

Ich liebe Rhabarber – in all seinen Variationen. Die knackigen, roten Stiele bescheren uns in der Küche wirklich viele Köstlichkeiten. Früher hatte ich selbst eine riesige Erdbeer-Rhabarber-Pflanze in meinem Garten, aber jetzt, nachdem ich in eine Wohnung gezogen bin, muss ich die knackigen Stiele von Freunden und Familie mit nach Hause nehmen. Ich habe gestern von einem Freund eine riesige Handvoll Stängel bekommen, deshalb wurde gestern Abend ein köstlicher Rhabarbersirup gekocht . An den nächsten Morgen sollte der Sirup mit Joghurt und Magermilch genossen werden. Und dann muss es noch mit Sprudelwasser für die Kinder angerührt werden

Hier ist mein einfaches Rezept:

• 3 dl Wasser
• 200 g Rhabarber
• 100 g Zucker
• 1 Vanilleschote

Rhabarber, Vanilleschote und Wasser in einen Topf geben und bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, dann den Saft abseihen.

Den Rhabarbersaft zusammen mit dem Zucker und der Vanille in einen sauberen Topf geben.

Lassen Sie den Rhabarbersirup 20–30 Minuten ohne Deckel kochen und füllen Sie ihn anschließend in eine Flasche.

Wenn es zu dick wird, kann es mit Wasser oder Saft verdünnt werden, und wenn es zu dünn wird, kann es noch etwas länger gekocht werden.

Das Rezept ergibt ca. 2 dl.

Servieren Sie den köstlichen Rhabarbersirup mit etwas Leitungswasser oder vielleicht etwas Mineralwasser, wenn Sie ein erfrischendes und leicht sprudelndes Sommergetränk wünschen, und denken Sie an jede Menge Eiswürfel an heißen Sommertagen.

Bewahren Sie Sirup immer gekühlt auf.

Genießen.

ACHTUNG! Sie können das Kompott (nachdem Sie den Saft abgeseiht haben) auch für alles verwenden, von Trifle bis hin zu einem köstlichen Sommermenü mit gegrilltem Hähnchen und hausgemachtem Rhabarberkompott und Gurkensalat sowie neuen, knusprigen, dänischen Kartoffeln.